Se você o adora saiba que, quando consumido da maneira correta, o vinho faz bem à saúde. É o que vamos contar agora!
O vinho é uma bebida proveniente da fermentação da uva, que há muito tempo, desde épocas mais antigas, demonstra em suas propriedades os benefícios que podem ser oferecidos à saúde. Pode parecer estranho ouvir que uma bebida alcoólica possa auxiliar a saúde, mas trabalhos científicos provaram que substâncias químicas oriundas da uva podem ser, sim, benéficas.
Do que é feito o vinho e quais são seus benefícios?
Considerada um alimento funcional, a uva possui compostos bioativos, como os polifenóis e compostos fenólicos, que são indicados em pesquisas como substâncias com função antioxidante, ou seja, previnem o envelhecimento das células, participam da prevenção de doenças, possuem propriedades anti-inflamatórias e ajudam na diminuição do colesterol LDL. Os principais polifenóis encontrados no vinho são a quercitina, a catequina e o resveratrol.
O resveratrol é o principal polifenol não flavonoide encontrado na bebida e tem ação antioxidante (diminuindo os radicais livres), anti-inflamatória, cardioprotetora, antidiabetes, anticancerígena, quimiopreventiva, neuroprotetora e protetora renal. Enfatizando seu poder cardioprotetor, o resveratrol diminui os níveis de lipídeos no sangue e a junção de plaquetas que poderiam bloquear as artérias.
Para compreender o que está ingerindo, há uma rápida comparação entre o vinho tinto e o vinho branco. O vinho tinto é feito com a casca e o suco da uva, e é na casca onde há maior concentração de flavonoides; no vinho branco, como é utilizada somente a polpa da fruta, a quantidade de flavonoides, ou seja, de resveratrol, é menor.
O vinho possui também:
- Minerais: sódio, potássio (grande quantidade), cálcio, fósforo, magnésio, silício, ferro, manganês, zinco e cobre;
- Vitaminas: quantidades bem pequenas de B1, B2, B5, B6 e B12;
- Tanino: polifenol que age no sabor do vinho, na adstringência e na secura.
Quando mais escuro for o vinho, maior será a quantidade de polifenóis, daí que o vinho tinto seja aquele que apresenta melhores propriedades. Os principais benefícios dessa bebida para a saúde são:
- Diminui o risco de aterosclerose, já que contribui para o aumento dos níveis de HDL (colesterol bom) e inibe a oxidação de LDL (colesterol mau) nas artérias;
- Diminui a pressão arterial, por relaxar os vasos sanguíneos;
- Previne o aparecimento de câncer devido às suas propriedades antioxidantes que combatem os radicais livres;
- Reduz a inflamação de doenças crônicas como artrite ou problemas na pele, devido a sua ação anti-inflamatória;
- Previne o desenvolvimento de trombose, derrame e AVC, por ter ação anti-trombótica, antioxidante e inibidora da agregação plaquetária;
- Reduz o risco de problemas cardíacos, como infarto, por combater o colesterol, reduzir a pressão arterial e fluidificar o sangue;
- Melhora a digestão, pois aumenta a produção de suco gástrico, estimula a vesícula e melhora a digestão do carboidrato.
Qual a quantidade diária ser ingerida?
O consumo de qualquer alimento ou bebida, por mais benéfico que ele possa ser para a saúde humana, sempre deve ser feito com cautela. A ingestão excessiva de nutrientes e calorias podem ser prejudiciais para a saúde, assim como a ingestão insuficiente.
Quando o assunto é o consumo de bebidas alcoólicas, é preciso garantir que essa ingestão seja sempre moderada, já que o álcool em excesso pode trazer mais desvantagens do que vantagens para a saúde.
A recomendação do consumo diário de vinho varia muito de acordo com as necessidades nutricionais de cada pessoa. Entretanto, de maneira geral, recomenda-se que – se for diário – não deve ultrapassar uma taça de 150mL para adultos saudáveis. Esse volume já é suficiente para oferecer os benefícios para a saúde.
Como consumir o vinho?
Não basta apenas beber a sua taça de vinho tinto seco por dia. Ela deve ser muito bem pensada para trazer todos os benefícios e não ser um inconveniente. Por exemplo, ao tomar bebida alcoólica com estômago vazio pode-se reduzir a tolerância ao álcool, levando à embriaguez e prejudicar as paredes do órgão.
Sabendo disso, para obter as vantagens do vinho, o ideal é o consumo de forma moderada, conforme o indicado para homens e mulheres, com regularidade diária, e sempre junto às refeições, respeitando sempre o intervalo 8 horas. Uma sugestão é tomar a sua taça de vinho ao jantar, pois, assim, além de ajudar na digestão dos alimentos, ele será capaz de relaxar o corpo para proporcionar uma bela noite de sono.
Os benefícios entre vinho e saúde já estão mais do que comprovados. A bebida não somente traz sensações de prazer e felicidade, mas também protege o coração, aumenta a imunidade e previne doenças como um todo, como osteoporose, diabetes, depressão e outras.
Pitacos: Para pessoas que não possam ingerir álcool e queiram obter os benefícios das uvas, deve-se consumir diariamente uvas vermelhas ou beber de 200 a 400 mL de suco de uva por dia.
Mas não se esqueça: existem contraindicações de consumo para alguns grupos de pessoas, como gestantes, portadores de doenças no fígado ou pâncreas, e pessoas que usam medicamentos controlados ou fazem controle de peso. Por isso, consulte sempre seu médico de confiança!
Pitacos e Achados 