Azeite de Oliva é extraído a partir das azeitonas. O alimento é milenar e a árvore começou a ser plantada na Ásia Menor. No século 16 A.C, os fenícios levaram o azeite para Grécia e o cultivo da oliveira passou a ganhar importância a partir do século 4 A.C. Chamado de “ouro líquido” pelos mediterrâneos, o azeite está no ranking de alimentos essenciais ao cardápio de quem quer uma vida mais saudável.
Na dieta mediterrânea, cuja base é o azeite de oliva extravirgem, castanhas, peixes e vegetais, é capaz de reduzir em 30% o risco de doenças cardiovasculares. O azeite de oliva não só ajuda a diminuir o mau colesterol (LDL) como aumenta o bom colesterol (HDL). Isso ocorre graças a presença de antioxidantes, gorduras monoinsaturadas do azeite. Mas seus benefícios não ficam restritos a saúde cardiovascular, proteção do cérebro e dos ossos, combate do diabetes e até emagrecimento entram na sua lista de ganhos para a saúde.
Ele é utilizado na culinária, em medicamentos, cosméticos, sabonetes e para outros fins variados. O Azeite de Oliva tem um excelente gosto e aroma, além de oferecer uma série de benefícios para a saúde e nutrientes.
Vamos da uma olhada nos principais benefícios do azeite de oliva.
- Câncer – Ajuda no combate do câncer de mama.
- Doença cardíaca – Azeite de oliva ajuda a normalizar e abaixar o colesterol no sangue com isso você core menos risco de doenças cardíacas.
- Estresse – O azeite de oliva é rico em antioxidantes, especialmente vitamina E. Entre os óleos vegetais, o azeite é o mais alto em gordura monoinsaturada, que não oxida no corpo, é pobre em gordura poli-insaturada.
- Diminui a Pressão Arterial – Estudos recentes indicam que o consumo regular de azeite de oliva pode ajudar diminuir a pressão arterial.
- Diabetes – Ele ajuda a reduzir os “maus” lipoproteínas de baixa densidade, enquanto melhora o controle de açúcar no sangue e melhora a sensibilidade à insulina.
- Obesidade – Apesar de ricos em calorias, o azeite tem se mostrado útil no combate a obesidade.
- Artrite reumatoide – Embora as razões ainda não são totalmente claras, estudos recentes têm demonstrado que pessoas com dietas contendo altos níveis de azeite são menos propensos a desenvolver artrite reumatoide.
- Osteoporose – Melhora a mineralização óssea e calcificação. Isso ajuda a absorção de cálcio e assim desempenha um papel importante no auxilia pessoas que sofrem e na prevenção do aparecimento de osteoporose.
O azeite de oliva contém ácidos graxos que auxiliam no controle do colesterol, e é o único tipo de azeite que mantém seus nutrientes durante o processo de refinação, já que os demais azeites recebem solventes químicos, e o azeite de oliva é prensado a frio, livre destes solventes, garantindo todos os nutrientes em benefício da saúde.
É calórico, devendo ter seu consumo controlado a pelo menos duas colheres de sopa por dia, no preparo de saladas, torradas ou carnes, possui efeito levemente laxante, permitindo um bom funcionamento do intestino e livrando possíveis problemas de prisão de ventre.
Tipos de azeite de oliva
O alimento só pode ser considerado azeite de oliva se for obtido exclusivamente a partir da azeitona, sem misturas de óleos de outras naturezas. As versões virgens são aquelas obtidas por meio de processos mecânicos ou físicos feitos em condições que não alterem o azeite e que em todo o processo ele não tenha sofrido tratamentos além da lavagem, decantação, centrifugação e filtração. Há três tipos de versões virgens próprias para o consumo. São elas:
- Azeite extra virgem: Um óleo saboroso com acidez, demonstrada em ácido oleico, não superior a 1%. Ele é a melhor opção, pois possui mais fotoquímicos que têm propriedades antioxidantes.
- Azeite virgem: O alimento possui sabor e aroma marcantes e tem acidez, demonstrada em ácido oleico, não superior a 2%.
- Azeite virgem corrente: Tem um gosto bom e acidez, demonstrada em ácido oleico, não superior a 3,3%.
Na área da estética e beleza
O azeite de oliva, além de ser utilizado na alimentação, tem grande serventia como remédio e produto de beleza. Há cinco mil anos, as mulheres egípcias descobriram os efeitos benéficos do azeite de oliva para a pele e passaram a utilizá-lo como emoliente. A partir de então, criaram o primeiro sabonete, misturando azeite, essências e cinzas. Os gregos o utilizavam para massagens, confiando em seu poder para aumentar a beleza e a virilidade. Foi comprovado que o azeite de oliva é uma forma natural de manter a beleza da pele, das unhas e dos cabelos.
O azeite de oliva possui vitaminas A, D, K e E, e é um poderoso antioxidante que ajuda a retardar o envelhecimento da pele. A azeitona é uma fruta capaz de regenerar e auto proteger a pele. Por todas as suas propriedades, este azeite se revelou como uma estrela da cosmética.
Aplicações:
- Funciona como anti-rugas
- Hidrata e suaviza peles secas
- Purifica a pele
- Acalma peles irritadas
- Equilibra a oleosidade da pele
- Melhora a elasticidade
- Torna a pele mais luminosa e aumenta sua vitalidade
- Dá brilho aos cabelos
- É indicado para banhos relaxantes e massagens.
O azeite também é usado para fazer massagens. A dica não para ficar com cheiro de oliva no corpo é colocar algumas gotas de essência de lavanda e alecrim ou de limão siciliano e menta.
Pitaco: Misturar açúcar, mel e azeite podem ser usado como um esfoliante para o rosto, uma vez que ajuda a esfoliação da pele. As células mortas são removidas e ajuda a remover a obstrução dos poros. Sua pele ficará mais lisa e brilhante.
Quantidade recomendada de azeite
A quantidade recomendada de azeite de oliva são duas colheres de sopa por dia, o equivalente a 30 gramas. O melhor é que o azeite seja a sua fonte de gordura diária ao invés da margarina, manteiga ou maionese, pois esses alimentos não possuem as gorduras monossaturadas presentes no óleo das oliveiras e tão benéficas ao organismo.
Pitaco: Para um melhor entendimento, busque o nutricionista e converse a respeito da adição de azeite na dieta, substituindo determinados temperos, o mesmo irá avaliar as condições fisiológicas para considerar a permissão.
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