O Natal está chegando e, além da decoração, da programação de festas e da escolha dos presentes, é tempo de começar a programar um cardápio irresistível para toda a família.

É possível, sim, fugir do tradicional na hora de cozinhar. Peru, arroz, farofa e muitas sobremesas já são garantidas na ceia, mas que tal inovar? Hoje vamos apresentar uma receita diferente do cuscuz tradicional – um delicioso cuscuz de sardinha!

O prato é ideal para quem quer manter o cuscuz na mesa, mas quer investir em mais sabor. Para quem se preocupa com o sabor forte da sardinha, fique tranquilo. Apenas uma lata de sardinha é usada no modo de preparo. Vale lembrar que o cuscuz de sardinha pode ser servido morno ou frio e rende porção para até oito pessoas.

Ingredientes:

• 1 colher de sopa de óleo
• 1 cebola média picada
• 2 colheres de sopa de pimentão verde picado
• 2 colheres de sopa de pimentão vermelho picado
• 1/2 xícara de extrato de tomate
• 2 xícaras de água fervente
• 1/2 colher de chá de tempero em pasta com sabor a alho e sal
• 1 lata de sardinha em óleo picada
• 3 palmitos picados
• 2 ovos cozidos picados
• 1/2 xícara de azeitonas pretas sem caroço picadas
• 3 colheres de sopa de cheiro-verde picado
• 2 xícaras de farinha de milho amarela
• 1 ovo cozido e fatiado
• 1/2 pimentão vermelho cortado em tiras finas
• 3 tomates cereja cortados em rodelas
• Óleo extra para untar
• Folhas de alface para decorar

Passo a passo:

• Unte uma fôrma de furo central pequena (20 cm de diâmetro) e decore o fundo e a lateral com as fatias de ovo, o pimentão vermelho cortado em tiras finas e os tomates-cereja em rodelas.
• Polvilhe 1 colher de chá de cheiro-verde e reserve.
• Em uma panela grande aqueça o óleo e doure a cebola.
• Junte o pimentão verde e o pimentão vermelho picados, mais o extrato de tomate. Refogue por 2 minutos.
• Acrescente a água fervente, o tempero de alho e sal, a sardinha e o palmito.
• Cozinhe todos os ingredientes em fogo médio, por 5 minutos, mexendo de vez em quando.
• Coloque os ovos, as azeitonas e o restante do cheiro-verde.
• Junte aos poucos a farinha de milho e cozinhe em fogo médio, mexendo sempre até soltar da panela.
• Coloque na fôrma e reserve por 15 minutos para esfriar um pouco.
• Desenforme em um prato, decore com folhas de alface e sirva morno ou frio.

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