Confira o passo a passo dessas receitas e prepare opções versáteis de refeições para o inverno

Esfriou por aí? Aqueça o seu dia com essas receitas de sopas que são saborosas e fáceis de fazer! Afinal, no clima mais friozinho, nada melhor que saborear pratos quentinhos e aconchegantes que aquecem não só o corpo, mas o coração.

São opções perfeitas para você fechar o dia com praticidade e muito sabor. Ah, e o melhor de tudo: separamos receitas de sopas muito nutritivas e que são essenciais para manter a imunidade alta neste friozinho. Confira as receitas de sopas e faça ainda hoje!

Sopa eslava

Ingredientes

• 500 gramas de músculo em cubos
• 2 batatas cortadas em cubos
• 2 cenouras cortadas em cubos
• 100 gramas de cenoura ralada
• 250 gramas de molho bechamel (molho branco)
• 2 xícaras de creme de leite fresco
• 1/2 colher de sopa de ketchup
• 1/2 colher de sopa de mostarda
• 1/2 colher de sopa de molho inglês
• 1 dente de alho
• 1 colher de sopa de óleo de milho
• 1 pitada de pimenta-do-reino
• 1 cebola picada
• 1 cubo de caldo de carne
• sal a gosto

Modo de Preparo

1. Bata o alho e a cebola no liquidificador;
2. Depois, coloque-os em uma panela com o óleo de milho e deixe dourar por dois minutos;
3. Acrescente o músculo em cubos e refogue por 10 minutos;
4. Enquanto a carne refoga, bata a cenoura ralada e os tomates sem semente no liquidificador;
5. Acrescente a cenoura e o tomate ao refogado, coloque mais um litro de água na panela e mexa bem;
6. Deixe cozinhar por 15 minutos. Junte o caldo de carne, as batatas e as cenouras em cubos e deixe ferver por mais 5 minutos;
7. Acrescente o molho bechamel, o ketchup, a mostarda, o molho inglês, o creme de leite, nessa ordem, e misture por mais cinco minutos, tempere com sal a gosto e sirva!

Sopa de mandioca

Ingredientes

• 1 dente de alho grande
• 500 gramas de mandioca cozida
• bacon e sal a gosto

Modo de Preparo

1. Em uma panela de pressão coloque a mandioca;
2. Adicione um pouco de sal e água até cobrir 2 dedos acima da mandioca e cozinhe na panela de pressão;
3. Assim que pegar pressão, abaixe o fogo e deixe cozinhar por aproximadamente 25 minutos;
4. Enquanto isso, frite o bacon e o alho;
5. Assim que a mandioca estiver cozida, bata no liquidificador junto com um pouco de água do cozimento e coloque em uma travessa;
6. Adicione o bacon e o alho frito, mexa bem e sirva!

Sopa de feijão

Ingredientes

• 3 xícaras de chá de feijão
• 1 litro de água fria
• 2 tabletes de caldo de sua preferência
• 1 xícara de chá de macarrão de sua preferência
• 1 cenoura em cubinhos

Modo de Preparo

1. No liquidificador, bata as 3 xícaras de feijão cozido;
2. Depois peneire e leve ao fogo, com a panela tampada, com 1 litro de água;
3. Quando ferver, acrescente 2 tabletes de caldo e deixe em fogo baixo por cerca de 15 minutos;
4. Despeje o macarrão e as cenouras na panela e cozinhe por cerca de 20 minutos, mexendo de vez em quando;
5. Sirva em seguida a sopa de feijão com cebolinha verde picada em cima.

Sopa de ervilha

Ingredientes

• 500 gramas de ervilha seca;
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva;
• 1 cebola grande;
• 3 dentes de alho;
• 150 gramas de bacon;
• 1 folha de louro;
• 1 litro de caldo de frango ou da sua preferência.

Modo de preparo

1. Coloque as ervilhas em uma tigela e cubra com o triplo de água. Deixe de molho por cerca de quatro horas para hidratar. Depois escorra e reserve.
2. Aqueça o azeite em fogo médio em uma panela grande, acrescente o bacon e mexa até dourar. Retire o bacon e reserve em prato separado.
3. Na panela com a gordura do bacon refogue a cebola e acrescente o alho. Depois de fritos, adicione as ervilhas e refogue por cerca de um minuto.
4. Acrescente o caldo e a folha de louro e misture.
5. Após ferver, diminua o fogo e deixe cozinhar por 15 minutos com a panela tampada.
6. Mexa ocasionalmente até a ervilha estar macia e desligue o fogo.
7. Quando o caldo esfriar transfira para o liquidificador e bata até fazer um creme liso.
8. Volte o creme na panela e adicione o bacon reservado e leve ao fogo alto.
9. Desligue quando começar a ferver e ajuste o sal e tempere com pimenta-do-reino moída.

Pitaco: O ideal de uma boa sopa é que ela seja feita horas antes de ser servida, para que seus sabores se estabilizem. Guarde na geladeira, sem tampar, coberta por um papel filme com furos. Na hora de servir, aqueça mexendo para que a temperatura se distribua bem.

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