Caponata no pão

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Olá pessoal!!

Hoje eu trago uma receita especial! Em todas as reuniões da minha família a deliciosa caponata é tradição. A caponata é tão gostosa e leve que na minha casa é atração principal, principalmente nos finais de tarde. Ela é muito saborosa e combinada com pão é perfeita para degustar no calor com cerveja gelada. Hum! 

A caponata é um tesouro da gastronomia étnica. Comida típica da Itália, este delicioso antepasto é servido para abrir as refeições. Por isso, também é considerado um rico petisco, se vier à mesa com torradas.

Como sua origem é a ilha da Sicília, o prato é legítimo representante da dieta mediterrânea. Nele, a estrela é a berinjela.

Berinjelas são deliciosas – e tudo de bom para quem procura emagrecer. Só uma xícara de pedacinhos dela contém cerca de 8% das nossas necessidades de fibras. E, por desempenharem papel fundamental na digestão, fibras ajudam muito na perda de peso.

A receita a seguir é uma adaptação minha, pois a original da minha Nona é guardada a sete chaves. Até hoje ninguém sabe o segredinho dela. 

Andiamo!

 Ingredientes

  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picado
  • 1 berinjela grande picada em cubos
  • 1 pimentão vermelho picado em cubos
  • 1 pimentão amarelo picado em cubos
  • Sal e pimenta a gosto
  • 1/2 xícara (chá) de azeite
  • 1/3 de xícara (chá) de vinagre
  • 1/2 xícara (chá) de suco de laranja
  • 1 colher (sopa) de açúcar
  • 1/2 xícara (chá) de passas brancas
  • Azeitonas inteiras recheadas a gosto (sem caroço)
  • Alcaparras a gosto
  • Pinoli para salpicar a gosto 
  • 8 mini pães redondos para servir  

 

Modo de preparo

Colocar o azeite em uma panela de média e aquecer bem, acrescentar os cubos de berinjela, refogar rapidamente. Acrescente o alho, cebola e pimentões, refogue por 2 minutos. Misture o açúcar ao vinagre e coloque na panela, deixe reduzir e acrescente o suco de laranja, azeitonas, alcaparras e as uvas passa. Cozinhe até que o liquido reduza, tempere com sal, pimenta do reino e azeite de boa qualidade. Deixe repousa na geladeira por algumas horas. Distribua a caponata nos pães, salpique o pinoli e sirva em seguida.

Você pode substituir as azeitonas verde pelas pretas. Dê o seu toque especial!!

Tempo de preparo: 30 minutos

Rendimento: 8 porções

Pitaco: A caponata deve ser servida gelada. Mantenha-a na geladeira até a hora de consumir.

 Buon appetito!!

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Sobre Pitacos e Achados

Olá! Sou a Pitaquinha. Profissional apaixonada pelo que faz. Sou romântica, sonhadora, sensível, sincera e persistente. Vivo intensamente meus momentos! Gosto de Viajar e acompanhar as tendências de Moda e Beleza. Quero continuar ensinando e aprendendo sempre.
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32 respostas para Caponata no pão

  1. Ahh deu água na boca!! Vou fazer!

    Curtido por 3 pessoas

  2. Hum, delícia! Fiquei com água na boca, maravilhosa receita. Obrigado pela partilha. Forte abraço!

    Curtido por 5 pessoas

  3. Amo caponata! Vira e mexe faço aqui em casa e saio distribuindo para a família hahaha
    Beijos!

    Curtido por 4 pessoas

  4. Juju Bela disse:

    Que delicia! Nunca comi então vou fazer, tem tudo que eu adoro. Bjuuusss

    Curtido por 6 pessoas

  5. Zezinha disse:

    Essa receita também é uma tradição na minha família, recomendo é muito boa. Bjs *.*

    Curtido por 5 pessoas

  6. Nada mal com uma bela cerveja bem gelada. Gosto muito de caponata. Boa sugestão! Abs

    Curtido por 4 pessoas

  7. Fadabela disse:

    Adorei sua receita, não vai abobrinha igual a da minha mãe. Bjão

    Curtido por 3 pessoas

  8. Jane Oliveira disse:

    Eu amo tudo que tenha beringela!!! Parece ser muito bom. Ah te indiquei para responder uma Tag. Bjao

    Curtido por 2 pessoas

  9. Saltibum disse:

    Fiquei com um super desejoooo. Obrigada por compartilhar a tradição da sua família. Bjuuussss

    Curtido por 3 pessoas

  10. Sempre Alerta disse:

    Adorei a receita. Vou tentar fazer. Não sou muito boa na cozinha, mas essa parece bem fácil, acho que dou conta. Bjinhos

    Curtido por 3 pessoas

  11. Eder Oelinton disse:

    Ola minha querida colega, eu tomei a liberdade de te indicar para um prêmio, espero que não se incomode! Ficarei feliz em conhecer um pouco mais de você, obrigado e boa sorte! http://suprimatec.com/2015/09/24/versatile-blogger-award-por-bellaespiritu/

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  12. Paco disse:

    Gostei da sugestão. Abs

    Curtido por 2 pessoas

  13. giugallucci disse:

    Nossa, adorei a receita! parece ser ótima!!

    Curtido por 2 pessoas

  14. Nossa aqui em casa essa receitas também é a estrela de qualquer reunião, do encontro dos amigos até os grandes eventos a caponata nunca pode faltar! ❤🍴. Beijos

    Curtido por 2 pessoas

  15. Arwen disse:

    A M O caponata – a que eu faço é um pouco diferente porque lá em cada o povo não curte alcaparras – essa foto chega deu água na boca.

    Curtido por 1 pessoa

  16. vileite disse:

    Grazie per la caponata ricetta ! Un bacio !

    Curtido por 1 pessoa

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