Hoje eu trago uma receita especial! Em todas as reuniões da minha família a deliciosa caponata é tradição. A caponata é tão gostosa e leve que na minha casa é atração principal, principalmente nos finais de tarde. Ela é muito saborosa e combinada com pão é perfeita para degustar no calor com cerveja gelada. Hum!
A caponata é um tesouro da gastronomia étnica. Comida típica da Itália, este delicioso antepasto é servido para abrir as refeições. Por isso, também é considerado um rico petisco, se vier à mesa com torradas.
Como sua origem é a ilha da Sicília, o prato é legítimo representante da dieta mediterrânea. Nele, a estrela é a berinjela.
Berinjelas são deliciosas – e tudo de bom para quem procura emagrecer. Só uma xícara de pedacinhos dela contém cerca de 8% das nossas necessidades de fibras. E, por desempenharem papel fundamental na digestão, fibras ajudam muito na perda de peso.
A receita a seguir é uma adaptação minha, pois a original da minha Nona é guardada a sete chaves. Até hoje ninguém sabe o segredinho dela.
Andiamo!
Ingredientes
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picado
- 1 berinjela grande picada em cubos
- 1 pimentão vermelho picado em cubos
- 1 pimentão amarelo picado em cubos
- Sal e pimenta a gosto
- 1/2 xícara (chá) de azeite
- 1/3 de xícara (chá) de vinagre
- 1/2 xícara (chá) de suco de laranja
- 1 colher (sopa) de açúcar
- 1/2 xícara (chá) de passas brancas
- Azeitonas inteiras recheadas a gosto (sem caroço)
- Alcaparras a gosto
- Pinoli para salpicar a gosto
- 8 mini pães redondos para servir
Modo de preparo
Colocar o azeite em uma panela de média e aquecer bem, acrescentar os cubos de berinjela, refogar rapidamente. Acrescente o alho, cebola e pimentões, refogue por 2 minutos. Misture o açúcar ao vinagre e coloque na panela, deixe reduzir e acrescente o suco de laranja, azeitonas, alcaparras e as uvas passas. Cozinhe até que o liquido reduza, tempere com sal, pimenta do reino e azeite de boa qualidade. Deixe repousa na geladeira por algumas horas. Distribua a caponata nos pães, salpique o pinoli e sirva em seguida.
Você pode substituir as azeitonas verde pelas pretas. Dê o seu toque especial!!
Tempo de preparo: 30 minutos
Rendimento: 8 porções
Pitaco: A caponata deve ser servida gelada. Mantenha-a na geladeira até a hora de consumir.
Buon appetito!!
Pitacos e Achados 
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Grazie per la caponata ricetta ! Un bacio !
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Amo. Grazie Baci
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A M O caponata – a que eu faço é um pouco diferente porque lá em cada o povo não curte alcaparras – essa foto chega deu água na boca.
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É uma delícia mesmo. Não é sempre que eu uso alcaparras, faço algumas substituição dependendo de quem vai comer. Mas a querida berinjela e os pimentões nem pensar em tirar. rsrsrs Bjs
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Com certeza – são eles que dão aquele sabor que faz a gente ficar beliscando o dia inteiro.
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Nossa aqui em casa essa receitas também é a estrela de qualquer reunião, do encontro dos amigos até os grandes eventos a caponata nunca pode faltar! ❤🍴. Beijos
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Que bom Tatiane! É uma delícia!! Bjs
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Nossa, adorei a receita! parece ser ótima!!
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É uma delícia! 😉
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Gostei da sugestão. Abs
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Obrigada!! 😉
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Ola minha querida colega, eu tomei a liberdade de te indicar para um prêmio, espero que não se incomode! Ficarei feliz em conhecer um pouco mais de você, obrigado e boa sorte! http://suprimatec.com/2015/09/24/versatile-blogger-award-por-bellaespiritu/
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Adorei a receita. Vou tentar fazer. Não sou muito boa na cozinha, mas essa parece bem fácil, acho que dou conta. Bjinhos
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Você vai conseguir com certeza, é bem fácil e gostosa!! Sucesso!! Bjs 😉
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Fiquei com um super desejoooo. Obrigada por compartilhar a tradição da sua família. Bjuuussss
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Por nada linda, espero que goste!! Bjs
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Eu amo tudo que tenha beringela!!! Parece ser muito bom. Ah te indiquei para responder uma Tag. Bjao
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Eu também amo berinjela… Obrigada pela indicação linda!! Bjs
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Adorei sua receita, não vai abobrinha igual a da minha mãe. Bjão
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rsrsrs Abobrinha também é uma opção bem usada. Bjs 😉
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Nada mal com uma bela cerveja bem gelada. Gosto muito de caponata. Boa sugestão! Abs
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Obrigada!! Cerveja bem gelada com caponata não tem coisa melhor para um final de tarde!! Bjs
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Essa receita também é uma tradição na minha família, recomendo é muito boa. Bjs *.*
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Obrigada Zezinha!! Bjs
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Que delicia! Nunca comi então vou fazer, tem tudo que eu adoro. Bjuuusss
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Fico feliz, faça sim! Bjs
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Amo caponata! Vira e mexe faço aqui em casa e saio distribuindo para a família hahaha
Beijos!
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É uma delícia mesmo!! Bjs
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Hum, delícia! Fiquei com água na boca, maravilhosa receita. Obrigado pela partilha. Forte abraço!
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Por nada. Obrigada!! Abs 😉
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Ahh deu água na boca!! Vou fazer!
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Faça que você vai amar!! Bjs
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