Como saber se o ovo está fresco? Uma rápida busca online sugere o teste da água: se estiver bom, o ovo afundará de modo horizontal; se não for tão fresco, ficará levemente inclinado; se boiar, sinal de que está velho (e pode até estar estragado).
A explicação tem base na quantidade de água presente no ovo. Quanto mais fresco, maior ela é. Conforme o ingrediente envelhece, a água evapora através dos poros da casca, tornando-o mais leve e aumentando a bolha de ar dentro do ovo.
- O ovo quando está fresco afunda totalmente!
- O ovo de duas semanas afunda, mas uma das partes vai empinar!
- O ovo de três semanas afunda, mas fica com uma pequena parte tocando no fundo!
- O ovo velho ou estragado flutua. Descarte imediatamente!
Dicas:
- Quando uma receita pedir vários ovos, quebre-os em uma tigela separada e adicione-os aos demais ingredientes quando tiver certeza de que eles estão bons. Se você estiver preocupado(a) que um único ovo estrague os demais, quebre-os em uma tigela e adicione-os à receita um de cada vez.
- Aquelas tiras com aparência de corda na clara do ovo são chamadas de chalaza e estão presentes em todos os ovos para manter a gema centralizada. Elas não são um sinal de que o ovo esteja ruim ou fertilizado e podem ser consumidas seguramente ou removidas.
- As manchas de sangue não significam que o ovo está ruim ou fertilizado. Elas são causadas pela ruptura de um vaso sanguíneo durante a formação do ovo. Uma vez que as manchas de sangue se diluem com o envelhecimento do ovo, sua presença na verdade significa que o ovo está fresco. Você pode comê-lo tranquilamente ou remover o sangue com a ponta de uma faca, caso isso o(a) faça se sentir melhor.
Quando cozido. É fácil distinguir um ovo mais velho de um fresco através da localização da gema.
No ovo fresco a gema está centrada na clara.
Que tal? Agora não tem mais erro!!
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