10 Pratos da culinária japonesa além do sushi que você precisa provar

Descubra 10 pratos da culinária japonesa além do sushi. Ramen, tempurá, takoyaki e muito mais para surpreender seu paladar!

A culinária japonesa encanta por sua delicadeza, equilíbrio e beleza, e apesar do sushi ser um prato muito tradicional e popular, essa gastronomia vai muito além, com diversas opções deliciosas.

Quando falamos em culinária japonesa, o sushi geralmente é o primeiro prato que vem à mente. No entanto, a gastronomia do Japão é muito mais rica e variada, trazendo sabores únicos, técnicas refinadas e tradições milenares. Dos caldos reconfortantes às frituras leves, cada receita reflete a diversidade cultural e regional do país.

Se você deseja expandir seu paladar e conhecer novos pratos, confira 10 opções da culinária japonesa além do sushi que merecem destaque:

1. Ramen: a sopa que virou paixão mundial

Uma das comidas mais populares do Japão, o ramen é uma sopa de macarrão servida em caldo aromático — que pode ser à base de miso, shoyu ou tonkotsu (osso de porco). Completo e nutritivo, geralmente vem acompanhado de carne de porco, ovo cozido, algas e legumes.

2. Okonomiyaki: a “pizza japonesa”

Conhecido como a “pizza japonesa”, o okonomiyaki é uma panqueca salgada feita de repolho, farinha e ovos, preparada na chapa e personalizada com diversos ingredientes, como frutos do mar, carne e queijo. Finalizado com molho adocicado e maionese japonesa, é um prato divertido e saboroso.

3. Tempurá: fritura leve e crocante

Leve e crocante, o tempurá é feito com legumes ou frutos do mar empanados em uma massa fina e fritos em óleo quente. A técnica, introduzida no Japão por missionários portugueses no século XVI, tornou-se parte fundamental da gastronomia japonesa.

4. Tonkatsu: carne empanada ao estilo japonês

Trata-se de uma costeleta de porco empanada e frita, servida geralmente com arroz, sopa de missô e salada de repolho. O tonkatsu é finalizado com um molho espesso, levemente adocicado, que realça o sabor da carne.

5. Yakisoba: tradição adaptada

Embora tenha raízes chinesas, o yakisoba ganhou características próprias no Japão. O prato consiste em macarrão frito na chapa, misturado a legumes e carne (frango, porco ou bovino), temperado com molho agridoce típico.

6. Takoyaki: o lanche de rua favorito

Um dos lanches de rua mais amados do Japão, o takoyaki são bolinhos de massa macia recheados com pedaços de polvo, cebolinha e gengibre em conserva. São servidos quentinhos, cobertos com molho especial, maionese e flocos de peixe seco.

7. Donburi: arroz em tigela com sabor e praticidade

Donburi significa literalmente “tigela”, e refere-se a pratos de arroz cobertos com diferentes ingredientes. Pode ser gyudon (carne bovina), katsudon (porco empanado) ou oyakodon (frango com ovo). Uma refeição prática e reconfortante do dia a dia japonês.

8. Sukiyaki: conforto em forma de panela

Um prato tradicional de inverno, o sukiyaki é preparado em uma panela colocada à mesa. Finas fatias de carne bovina são cozidas em caldo à base de shoyu, açúcar e saquê, junto de legumes, cogumelos e tofu. É comum mergulhar os ingredientes no ovo cru batido antes de comer.

9. Udon: macarrão grosso e versátil

Macarrão grosso feito de farinha de trigo, geralmente servido em caldo quente à base de shoyu ou dashi. Pode ser acompanhado por tempurá, ovos ou até carne. Há também versões frias, ideais para o verão japonês.

10. Mochi: tradição em forma de doce

Para adoçar, o mochi é um doce feito de arroz glutinoso amassado até se tornar uma massa elástica. Pode ser recheado com pasta de feijão doce (anko) ou frutas frescas, como morango. É um símbolo da tradição japonesa, especialmente em celebrações.

A culinária japonesa vai muito além do sushi e oferece um universo de sabores que encantam tanto pelo gosto quanto pela apresentação. Seja em pratos quentes e reconfortantes como o ramen e o sukiyaki, ou em lanches de rua como o takoyaki, a gastronomia do Japão é uma verdadeira viagem cultural.

Pitaco: Explorar esses pratos é uma forma deliciosa de conhecer mais sobre o país e sua tradição. Afinal, cada receita conta uma história e revela um pedaço da alma japonesa.

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