Hoje eu trago uma receita especial! Em todas as reuniões da minha família a deliciosa caponata é tradição. A caponata é tão gostosa e leve que na minha casa é atração principal, principalmente nos finais de tarde. Ela é muito saborosa e combinada com pão é perfeita para degustar no calor com cerveja gelada. Hum!
A caponata é um tesouro da gastronomia étnica. Comida típica da Itália, este delicioso antepasto é servido para abrir as refeições. Por isso, também é considerado um rico petisco, se vier à mesa com torradas.
Como sua origem é a ilha da Sicília, o prato é legítimo representante da dieta mediterrânea. Nele, a estrela é a berinjela.
Berinjelas são deliciosas – e tudo de bom para quem procura emagrecer. Só uma xícara de pedacinhos dela contém cerca de 8% das nossas necessidades de fibras. E, por desempenharem papel fundamental na digestão, fibras ajudam muito na perda de peso.
A receita a seguir é uma adaptação minha, pois a original da minha Nona é guardada a sete chaves. Até hoje ninguém sabe o segredinho dela.
Andiamo!
Ingredientes
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picado
- 1 berinjela grande picada em cubos
- 1 pimentão vermelho picado em cubos
- 1 pimentão amarelo picado em cubos
- Sal e pimenta a gosto
- 1/2 xícara (chá) de azeite
- 1/3 de xícara (chá) de vinagre
- 1/2 xícara (chá) de suco de laranja
- 1 colher (sopa) de açúcar
- 1/2 xícara (chá) de passas brancas
- Azeitonas inteiras recheadas a gosto (sem caroço)
- Alcaparras a gosto
- Pinoli para salpicar a gosto
- 8 mini pães redondos para servir
Modo de preparo
Colocar o azeite em uma panela de média e aquecer bem, acrescentar os cubos de berinjela, refogar rapidamente. Acrescente o alho, cebola e pimentões, refogue por 2 minutos. Misture o açúcar ao vinagre e coloque na panela, deixe reduzir e acrescente o suco de laranja, azeitonas, alcaparras e as uvas passas. Cozinhe até que o liquido reduza, tempere com sal, pimenta do reino e azeite de boa qualidade. Deixe repousa na geladeira por algumas horas. Distribua a caponata nos pães, salpique o pinoli e sirva em seguida.
Você pode substituir as azeitonas verde pelas pretas. Dê o seu toque especial!!
Tempo de preparo: 30 minutos
Rendimento: 8 porções
Pitaco: A caponata deve ser servida gelada. Mantenha-a na geladeira até a hora de consumir.
Buon appetito!!
Pitacos e Achados 
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Grazie per la caponata ricetta ! Un bacio !
Amo. Grazie Baci
A M O caponata – a que eu faço é um pouco diferente porque lá em cada o povo não curte alcaparras – essa foto chega deu água na boca.
É uma delícia mesmo. Não é sempre que eu uso alcaparras, faço algumas substituição dependendo de quem vai comer. Mas a querida berinjela e os pimentões nem pensar em tirar. rsrsrs Bjs
Com certeza – são eles que dão aquele sabor que faz a gente ficar beliscando o dia inteiro.
Nossa aqui em casa essa receitas também é a estrela de qualquer reunião, do encontro dos amigos até os grandes eventos a caponata nunca pode faltar! ❤🍴. Beijos
Que bom Tatiane! É uma delícia!! Bjs
Nossa, adorei a receita! parece ser ótima!!
É uma delícia! 😉
Gostei da sugestão. Abs
Obrigada!! 😉
Ola minha querida colega, eu tomei a liberdade de te indicar para um prêmio, espero que não se incomode! Ficarei feliz em conhecer um pouco mais de você, obrigado e boa sorte! http://suprimatec.com/2015/09/24/versatile-blogger-award-por-bellaespiritu/
Adorei a receita. Vou tentar fazer. Não sou muito boa na cozinha, mas essa parece bem fácil, acho que dou conta. Bjinhos
Você vai conseguir com certeza, é bem fácil e gostosa!! Sucesso!! Bjs 😉
Fiquei com um super desejoooo. Obrigada por compartilhar a tradição da sua família. Bjuuussss
Por nada linda, espero que goste!! Bjs
Eu amo tudo que tenha beringela!!! Parece ser muito bom. Ah te indiquei para responder uma Tag. Bjao
Eu também amo berinjela… Obrigada pela indicação linda!! Bjs
Adorei sua receita, não vai abobrinha igual a da minha mãe. Bjão
rsrsrs Abobrinha também é uma opção bem usada. Bjs 😉
Nada mal com uma bela cerveja bem gelada. Gosto muito de caponata. Boa sugestão! Abs
Obrigada!! Cerveja bem gelada com caponata não tem coisa melhor para um final de tarde!! Bjs
Essa receita também é uma tradição na minha família, recomendo é muito boa. Bjs *.*
Obrigada Zezinha!! Bjs
Que delicia! Nunca comi então vou fazer, tem tudo que eu adoro. Bjuuusss
Fico feliz, faça sim! Bjs
Amo caponata! Vira e mexe faço aqui em casa e saio distribuindo para a família hahaha
Beijos!
É uma delícia mesmo!! Bjs
Hum, delícia! Fiquei com água na boca, maravilhosa receita. Obrigado pela partilha. Forte abraço!
Por nada. Obrigada!! Abs 😉
Ahh deu água na boca!! Vou fazer!
Faça que você vai amar!! Bjs